ためしてガッテン 昆布だし

ためしてガッテン 10月12日の放送は、
「ついに皆伝!　京料亭に伝わる昆布ダシの奥義」です！



【幻の昆布】
日本が世界に誇る昆布だし！京都のある料亭では、他の地域では絶対に見ることのできない「幻の昆布」でダシをとっているそうです。「幻の昆布」から取ったダシはコハク色に輝き、甘く複雑な味わいになると言います。今回のためしてガッテンでは、一般家庭に出回ることの少ない「幻の昆布」を科学の力で徹底研究！


【普通の昆布を「幻の昆布」に変身させる技！？】
家庭で余った昆布を「幻の昆布」に変身させる、驚きのウラワザを発見！
京料亭の主人や老舗昆布問屋も驚く、簡単激ウマの味わいとは・・・


【幻の昆布 誕生秘話】
「幻の昆布」の誕生の秘密を明らかにするため、食通で知られるパンツェッタ・ジローラモが日本全国を探索。
ロマンあふれる「昆布産地と京都を結ぶ“幻の昆布”誕生秘話」とは！？

今回の放送は奥様必見ですね♪
番組終了後に更新します！


【昆布だし 人気】
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北海道産の昆布が上位を独占しているようです。
（10月12日現在）


【昆布だし レシピ】
食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富。ダイエットにも骨粗鬆症予防にも効果的。
おいし食べてカラダの中から美しく!健康食「昆布」のいろいろな使い方、昆布大好きなこの人が教えます!

柴田理恵の100%昆布活用術

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柴田 理恵 日東書院本社 2009-01-26

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【ゲスト】
浅田美代子、ガレッジセール・ゴリ、山瀬まみ

【ためしてガッテン 放送日】
「ついに皆伝!　京料亭に伝わる昆布ダシの奥義」
本放送 NHK 2011年10月12日 (水曜) 午後8時00分～8時43分
再放送 NHK 2011年10月19日（10月18日深夜） 午前0時15分～1時00分

タグ：ためしてガッテン 昆布 ためしてガッテン 10月12日